
JejakSolo.com – Siapa bilang meracik kopi ala barista juara dunia itu harus rumit? Anda kini bisa mencoba sensasi menu spesial dari Mikael Jasin, sang juara World Barista Championship (WBC) 2024, hanya dengan mengandalkan lima bahan sederhana. Menu andalannya kali ini adalah es kopi susu biskuit yang unik dan creamy.
Resep ini dibagikan langsung oleh Miki, sapaan akrabnya, dalam sebuah acara di Tangerang, Banten, belum lama ini. Inspirasi di balik minuman ini ternyata datang dari camilan viral yang sempat ramai diperbincangkan.
“Minuman ini terinspirasi dari biskuit yang sempat ngetren, dubai chocolate gitu ya, tapi kita mau bikin versi minumannya,” ungkap Miki.
Yang menarik, racikan ini menggunakan susu kacang mete sebagai campuran, sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki intoleransi laktosa. Miki punya alasan khusus memilih susu nabati tersebut.
“Dari segi rasa, kacang mete itu enggak terlalu strong (kuat). Jadi waktu dicampur kopi enggak terlalu mendominasi kopinya. Rasanya lebih transparan dan creamy,” jelasnya.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini:
Resep Es Kopi Susu Biskuit ala Mikael Jasin
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 15 gram bubuk kopi (Miki menggunakan kopi blend dari IKEA Indonesia)
- 120 gram air panas (dengan suhu sekitar 90 derajat Celsius)
- 15 ml sirop perasa biskuit (shortbread cookie syrup)
- 120 gram susu nabati (seperti susu kacang mete)
- Es batu secukupnya
Langkah-Langkah Membuat:
- Seduh Kopi: Gunakan metode satu kali tuang (single-pour method). Seduh bubuk kopi dengan air panas, lalu biarkan proses ekstraksinya berjalan.
- Siapkan Gelas: Tuang sirop perasa biskuit ke dalam gelas saji favoritmu.
- Tambahkan Es: Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas berisi sirop.
- Tuang Susu: Siramkan susu nabati atau susu kacang mete ke atas es batu.
- Lapisan Kopi: Secara perlahan, tuangkan kopi seduh sebagai lapisan paling atas agar tampilannya cantik berlapis.
- Sajikan: Es kopi susu biskuit siap untuk segera dinikmati selagi dingin!
Mudah bukan? Dengan resep ini, Anda tidak perlu keluar rumah untuk menyeruput minuman dengan cita rasa ala kafe terkenal. Selamat mencoba!

